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Un climatiseur HPAC protège la production de vins
Un contrôle scrupuleux de la température est exigé à toutes les étapes du process de vinification, et joue également un rôle important dans la conservation et le stockage du produit fini.
En fait, la température des caves est un paramètre crucial qui peut affecter la qualité du vin : comme le vin ne tolère pas de fortes variations, il doit être idéalement maintenu à une température constante. Même les variations de température en plein été peuvent endommager le vin et accélérer les phénomènes d’oxydation.